鶏と茄子のアーリオオーリオ

20200918

具沢山パスタ!

◯材料:2人分 ◯調理時間:約20分  ◯エネルギー:823kcal ◯たんぱく質:36.2g 〇脂質:32.3g 〇炭水化物:90.6g 〇塩分:3.1g

スパゲッティ・・・ 200g
鶏もも肉・・・ 1 枚
茄子(2cm 程の角切り ) ・・・ 2 本分
ミニトマト(半分に切る ) ・・・ 10 個分
オリーブ油・・・大さじ 2
にんにく薄切り ・・・ 2 かけ分

赤唐辛子(4 等分にちぎる)・・・1 本分
塩・・・適量
こしょう・・・少々
粗挽き黒こしょう・・・少々


①鶏肉は小さめの一口大に切り、塩少々、こしょうを揉み込む。


②鍋に湯
2L を沸かして塩大さじ 1 を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よ
り 1 分程短く茹でる。茹で汁大さじ 4 をとっておく。


③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で
2 分程炒め、鶏肉を
加えて中火で 4 分程炒める。茄子、赤唐辛子、塩小さじ 1/3 、黒こしょうを
加えて 2 分程炒め、ミニトマトを加えてサッと炒める。


④スパゲッティとゆで汁を加え、手早く炒め合わせたら完成。